スープ

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野菜クズを煮込むとスープストックになる、と雑誌で見かけて、実践。

野菜の皮やヘタだけでなく、カボチャのワタもOK、玉ねぎの皮を入れると黄金色のスープになるとのこと。

2、3日冷凍しながら貯めたクズを2ℓの水で煮ると2日分朝晩のスープ、味噌汁、炒め煮など何でも使える出汁に。冷えてきた秋、朝のスープは身に染みます。
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by harusho71 | 2014-10-22 08:12 | 生活-la vie diverse